Gesellschaftlicher Druck, politischer Wille, wirtschaftliche Notwendigkeit – überall wird von pflanzlichem Eiweiß gesprochen- man nennt das auch die „Eiweißstrategie“. Was steckt dahinter, was sind die Ziele und kann sich der/die Landwirt:in die besten Strategien für ihren Hof zu Nutze machen? Es werden Herausforderungen dargestellt und an Hand von Best-Practice-Beispielen Lösungsmöglichkeiten angeboten. 

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Der Leguminosenanbau ist für viele landwirtschaftliche Betriebe eine sinnvolle Ergänzung der Fruchtfolge zur Bodenverbesserung. Aktuell stellt sich die Frage nach den Vermarktungsmöglichkeiten von Erbsen, Soja, Linsen & Co. Durch den steigenden Bedarf an pflanzlichen Eiweißen in der Lebensmittelverarbeitung und dem wachsenden Markt an Alternativprodukten zu tierischen Erzeugnissen sollte sich ein Vertriebsnetz entwickeln. Es werden erfolgreiche Absatzwege vorgestellt und diskutiert. 

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Drei Mahlzeiten, eingenommen im Kreis der Familie – diese Ernährungsroutine gibt es schon lange nicht mehr. Dezidierte Ernährungs- oder Fastenempfehlungen, aktuelle Ernährungsmedizin, ein immer breiter werdendes Angebot an Powerriegeln, VeggiBurgern, Smoothies to go und ein wachsender Markt an Außer-Haus-Verpflegungen sind die gesellschaftlichen Entwicklungen mit der die Branche konfrontiert ist. Was ist der Status quo und auf welchen Änderungen in der Zukunft muss sich die Land- und Ernährungswirtschaft einstellen? Hier haben Sie die Möglichkeit, mit den Experten Ihre Wahrnehmung der aktuellen Situation zu diskutieren. 

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