Der Leguminosenanbau ist für viele landwirtschaftliche Betriebe eine sinnvolle Ergänzung der Fruchtfolge zur Bodenverbesserung. Aktuell stellt sich die Frage nach den Vermarktungsmöglichkeiten von Erbsen, Soja, Linsen & Co. Durch den steigenden Bedarf an pflanzlichen Eiweißen in der Lebensmittelverarbeitung und dem wachsenden Markt an Alternativprodukten zu tierischen Erzeugnissen sollte sich ein Vertriebsnetz entwickeln. Es werden erfolgreiche Absatzwege vorgestellt und diskutiert. 

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