Gesellschaftlicher Druck, politischer Wille, wirtschaftliche Notwendigkeit – überall wird von pflanzlichem Eiweiß gesprochen- man nennt das auch die „Eiweißstrategie“. Was steckt dahinter, was sind die Ziele und kann sich der/die Landwirt:in die besten Strategien für ihren Hof zu Nutze machen? Es werden Herausforderungen dargestellt und an Hand von Best-Practice-Beispielen Lösungsmöglichkeiten angeboten. 

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